Запах свіжоспеченого хліба… Чи є щось більш затишне та спокусливе? Проте для багатьох, хто стає на шлях схуднення, цей аромат перетворюється на сигнал тривоги. Роками нам казали, що хліб — ворог №1 для стрункої фігури. Але чи справді це так? Давайте розберемося, чи варто демонізувати цей продукт, чи, можливо, проблема не в хлібі, а в тому, як і скільки ми його їмо. Сучасна дієтологія готова вас здивувати: шлях до здоров’я не завжди лежить через суворі заборони. Про це пише Сусідка.

Білий проти темного: битва міфів, а не калорій

Однією з найпоширеніших помилок є думка, що темний житній хліб — це «хороший» хліб, а білий пшеничний — «поганий». Насправді, якщо ми говоримо про звичайний магазинний хліб, різниця для вашої фігури буде мінімальною. І білий батон, і стандартна «українська» цеглинка мають приблизно однакову кількість вуглеводів та схожий вплив на рівень цукру в крові. Часто темний колір досягається не за рахунок цільного житнього борошна, а завдяки додаванню карамелі чи солоду, що лише збільшує кількість простих цукрів. Тому обирати хліб за кольором — це все одно, що обирати книгу за обкладинкою. А як щодо популярних хлібців? Багато хто вважає їх дієтичною альтернативою. Та погляньте на склад і калорійність на 100 грамів — ви будете здивовані, наскільки вони близькі до звичайного хліба. Секрет не в заміні, а в контролі.

Як подружитися з хлібом і не нашкодити фігурі?

Отже, повна відмова від хліба не є обов’язковою. Головне — дотримуватися кількох простих правил, які перетворять його з ворога на союзника. Що ж це за правила?

• Розумна порція. Дієтологи сходяться на думці, що безпечна порція — це близько 25-30 грамів хліба за один основний прийом їжі (сніданок або обід). Це приблизно одна тонка скибочка. Такої кількості достатньо, щоб насолодитися смаком і отримати енергію, але недостатньо, щоб створити надлишок калорій.
• Правильний вибір. Якщо ви хочете отримати від хліба максимум користі, шукайте на етикетці напис «цільнозерновий». Такий хліб виготовляється з борошна грубого помелу, в якому збережені оболонка та зародок зерна. А це — джерело клітковини, вітамінів групи В та мінералів, зокрема магнію. Клітковина покращує травлення і дає триваліше відчуття ситості.
• Звертайте увагу на «сусідів». Важливо не лише те, який хліб ви їсте, а і з чим. Шматочок цільнозернового хліба з авокадо, яйцем та зеленню — це збалансований прийом їжі. А ось та ж скибочка, щедро намащена вершковим маслом і вкрита ковбасою, — це вже зовсім інша історія з точки зору калорій та жирів.
• Уникайте зайвого. На час активного схуднення краще відмовитися від хліба з великою кількістю добавок: насіння, горіхів, сухофруктів. Вони, безперечно, корисні, але значно підвищують калорійність продукту.

Тож не поспішайте викреслювати хліб зі свого життя, оголошуючи йому війну. Харчування — це не про обмеження та страждання, а про баланс та усвідомленість. Навчіться обирати якісний продукт, контролювати порції та поєднувати його з корисною їжею. І тоді шматочок улюбленого хліба принесе вам лише задоволення та енергію, а не зайві сантиметри на талії.