Вчені з Бостонського університету встановили, що регулярне вживання вівсяної розчинної клітковини протягом лише чотирьох тижнів допомагає знизити рівень так званих «вічних хімікатів» в організмі на 8%. Ці речовини пов’язують з розвитком раку, захворюваннями щитоподібної залози, печінки, а також зі зниженим імунітетом, пише Сусідка.

Що таке «вічні хімікати»?

Пер- і поліфторалкільні речовини (ПФАС) надзвичайно стійкі до руйнування. Їх виявляють у:

• повітрі та воді,
• продуктах харчування та пакуванні,
• антипригарному посуді,
• водостійкому одязі та косметиці.

Найгірше те, що ПФАС виявляють навіть у крові пересічних людей. Вони накопичуються роками та повільно отруюють організм, впливаючи на гормональний фон, підвищуючи ризики онкології та серцево-судинних захворювань.

Простий спосіб детоксикації — овес

У дослідженні брали участь 72 чоловіки віком від 18 до 65 років. Всі мали в крові щонайменше 5 сполук ПФАС. Протягом 4 тижнів одна частина учасників отримувала по 1 г вівсяної бета-глюканової клітковини перед кожним прийомом їжі, інша — плацебо.

Результат виявився вражаючим: рівень найнебезпечніших ПФАС (зокрема перфтороктанової кислоти й перфторсульфонових сполук) зменшився в середньому на 8% у групі, яка споживала клітковину.

Науковці пояснюють: «вічні хімікати» в організмі мають схожі властивості з жовчними кислотами — вони амфіфільні, мають подібну масу й кислотність. Коли бета-глюкан потрапляє в шлунково-кишковий тракт, він перетворюється на гель, що зв’язує жовчні кислоти разом із ПФАС та перешкоджає їх повторному всмоктуванню в кров. Таким чином вони виводяться з організму природним шляхом.

У яких продуктах найбільше бета-глюкану?

• Овес — найкраще джерело, особливо вівсяні висівки та цільнозернова каша.
• Ячмінь — також містить значну кількість розчинної клітковини.
• Гриби шиітаке, рейші, майтаке
• Харчові дріжджі та бурі водорості
• Пшениця, жито, рис — у меншій кількості.

Регулярне вживання звичайної вівсянки чи додавання бета-глюканової клітковини до щоденного раціону — простий, дешевий і науково підтверджений спосіб покращити стан здоров’я. Це не лише підтримка травлення, але й справжній детокс від небезпечних речовин, з якими ми щодня маємо справу, навіть не здогадуючись про це.

Для профілактики достатньо вживати 2–3 порції вівсяних продуктів на день, особливо вранці, натщесерце. Вівсянка з ягодами, овочами або натуральним йогуртом — чудовий початок здорового дня.